Món mứt vỏ cam đường mía thô vừa healthy bổ dưỡng vừa ngon dẻo y như đang ăn kẹo cam vây·

Nguyên liệu

• Vỏ cam
• Đường
• nước cốt cam tươi.

Vỏ cam bạn chọn loại cam nào vỏ dày thì mứt sẽ dẻo và ngon hơn cam vỏ mỏng.
Mình chọn cam Hàm Yên Tuyên Quang
Bạn có thể chọn quả cam màu đẹp không bị nám thì làm sẽ nhanh hơn.

Cách Làm

Vỏ cam rửa sạch, bỏ hết phần sơ trắng dính ở trong. Chỉ bỏ mấy sợi sơ thôi nhé. Giữ nguyên phần trắng.
Cắt miếng tuỳ ý hoặc như hình. Đừng cắt mỏng quá ăn không dẻo.

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, khi nước sôi già thì tắt bếp, cho vỏ cam vào đậy nắp lại để tầm 20-30p bỏ ra vắt nhẹ 4-5 lần với nước lạnh. Sau đó ăn thử nếu chưa hết the thì nặp lại 1 lần nữa như trên là đảm bảo hết the mà không cần ngâm muối qua đêm rất mất thời gian và bóp khử mặn rất mệt.

Sau khi vắt xong thì trải mỏng vỏ cam ra phơi hong gió 2-3 tiếng cho vỏ ráo nước.
Khi vỏ cam đã ráo nước ta bắt đầu ướp đường. Ước chừng 1kg vỏ cam ướp 600g đường để qua đêm cho ngấm.
Sau khi ướp đường qua đêm, chắt phần nước đường cho lên chảo để lửa vừa đến khi phần đường sánh sánh thì mình cho chút nước cốt cam để tạo mùi thơm rồi cho phần vỏ cam vào sên lửa cực nhỏ đến khi kết tinh đường thì đảo thêm một lúc cho khô hẳn. Mình làm 6 kg vỏ cam chia làm 2 mẻ. Mỗi mẻ sên trong 12 tiếng
Tắt bếp để nguội rồi cất hộp để tủ lạnh ăn được rất lâu ạ
Thành quả: mứt dẻo, ngọt và thơm y như đang ăn kẹo cam vậy
Chúc các mom thành công