Lợi Ích Khi Ngâm Sấu Bằng Đường Mía Thô

• Không dùng đường tinh luyện giúp bảo toàn dưỡng chất từ quả sấu.
• Sấu không bị quắt mà vẫn giòn ngon cả năm.
• Sấu không dai, không chua gắt, không bị úng hay nhũn.
• Uống giải khát cực đã cho cả gia đình vào mùa hè.

Thành Phần

• Sấu tươi: 1kg
• Đường mía thô Noom: 1.3kg
• Gừng hồng ôn đới vườn rừng Tây Giang: 100g
• Muối Sahu: 10g

Hướng Dẫn Chi Tiết

1. Chuẩn Bị Sấu:
   • Sấu tươi cạo vỏ, đập nhẹ. Rửa thật sạch nhiều lần đến khi nước trong vắt, không còn màu đục.
   • Ngâm sấu 3 tiếng trong nước pha dấm chuối tự làm. Công thức làm dấm chuối đã được chia sẻ trên trang Facebook của mình trước đây.
   • Vớt sấu ra để khô hoàn toàn. Sử dụng rổ quay rau để tiết kiệm thời gian, chỉ cần quay vài phút là sấu khô cong.
2. Ngâm Muối:
   • Cho sấu vào âu lớn, thêm 10g muối hột Sahu. Đảo đều, sau mỗi 20 phút đảo 1 lần cho ngấm. Đảo khoảng 5 lần là được.
3. Nấu Đường:
   • Đun đường mía thô Noom cùng 200ml nước, đun sôi rồi tắt bếp ngay. Chú ý canh bếp kỹ để tránh nước đường bùng lên. Đợi đường nguội hoàn toàn.
4. Chuẩn Bị Gừng:
   • Gừng già rửa sạch, ngâm nước muối. Trần qua nước sôi cho sạch, để khô rồi giã dập và cho vào nước đường đã đun.
5. Tiệt Trùng Hũ:
   • Rửa sạch hũ, tráng qua một lần rượu rồi phơi nắng cho thật khô (với hũ nhựa). Đối với hũ thủy tinh, tiệt trùng bằng nước sôi, sau đó sấy trong lò nướng ở 200 độ trong 10 phút.
6. Ngâm Sấu:
   • Cho sấu đã ngâm muối vào hũ, thêm nước đường đầy hũ. Để 2 ngày là có thể thưởng thức.

Lưu Ý Khi Bảo Quản

• Bảo quản sấu ngâm trong ngăn mát tủ lạnh. Sấu ngâm có thể giữ được độ giòn ngon đến 6 tháng.
• Khi lấy sấu ra dùng, dùng muôi sạch để tránh sấu ngâm bị nổi váng.

Thành Phẩm

Sấu ngâm có vị chua dịu, giòn ngon, không dai, hòa quyện với mùi gừng già và vị ngọt của đường mía thô. Đây là thức uống giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè oi bức, giúp phòng cảm nắng, đau đầu, bổ sung vitamin và khoáng chất cho cả gia đình.

Chúc các bạn thành công với món sấu ngâm đường mía thô bất bại này!