Hôm nay mẹ nhà Chikery sẽ chia sẻ cho mọi người công thức làm bánh flan không dùng sữa bò.

Sữa bò được thay thế bằng nước cốt dừa tươi nguyên chất, hoặc các mẹ dư sữa mẹ thì làm bằng sữa mẹ và mix nước cốt dừa cũng tuyệt vời lắm nha.

Bí quyết để Flan siêu mềm mịn, không bị khô, không bị rỗ bánh, cực thơm và ngậy. Tặng các mẹ yêu thương

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Nước cốt dừa 1 lit ( hoặc dùng sữa mẹ 800ml và 200ml nước cốt dừa) . Chikery dùng 2kg dừa già để ép lấy nước cốt thu được 1L.
• Trứng gà ta 13 quả( trứng của Chikery bé xíu) trứng to thì cần giảm bớt trứng nha. Trứng của Chi cân cả vỏ là 35g đến 38g/ quả.
• Đường mía thô Noom 1/2 bát ăn cơm
• Nước 1/3 bát ăn cơm
• Dấm táo 1 thìa cafe hoặc nước cốt chanh
  

Cách Làm Bánh Flan Không Sữa Bò

Phần Caramen

Cho đường và nước đun sôi để lửa nhỏ. Nhớ ko quấy đảo, chỉ lắc nhẹ chảo cho đường tan. Khi đường keo lại thì tắt bếp. Cho thìa dấm vào đảo đều, đổ ngay ra các khuôn thủy tinh, hoặc cốc sứ, ly gốm. Đường sẽ cứng lại rất nhanh, bước này cần nhanh tay nhé. Đường rất nóng, thật cẩn thận dễ bỏng.

Phần bánh

• Nước cốt dừa đun trên bếp thấy bốc khói nhẹ tắt bếp, ko cần đun sôi
  Thêm đường mía thô Noom( lượng tuỳ các mẹ thích ngọt ít hay ngọt nhiều)
• Trứng đánh nhẹ cho tan
• Đổ từ từ hỗn hợp bên trên vào trứng, quấy nhẹ nhàng( chú ý bước này quan trọng) đừng ngoáy tít mù.
• Rây qua rây cho hỗn hợp được mịn
• Đổ vào các khuôn rồi đem hấp nào
• Khuôn thuỷ tinh to cỡ bát canh thì hấp từ 50 đến 60 phút

• Dùng cốc sứ nhỏ để hấp thì 15 phút là bánh chín
• Để lửa vừa và nhỏ để Flan ko bị rỗ và mềm, mịn. Hấp lửa quá to thì flan sẽ bị rỗ, hấp quá lâu thì bánh sẽ bị khô
  Chi hấp 15 phút là bánh chín, xiên tăm vào thấy bánh ko dính tăm là ổn
  Cái khuôn thủy tinh to nhất thì Chi hấp 60″ nha
• Các mom làm, nhớ canh bánh nhé. Vì tùy thuộc vào kích thước khuôn nữa
  

Chú ý khi hấp bánh nhớ đậy trên mấy cốc bánh 1 chiếc khăn dày, mình dùng khăn mặt từ vải organic coton để đậy.

Chúc các mẹ thành công ạ. Yêu thương