Tương ớt kiểu Mẹ Chi Péo
Cà chua
Ớt
Tỏi
Dấm táo
Muối
Đường thô Noom
Bột năng
Cà chua, ớt, tỏi, rửa sạch để ráo nước
Cà chua bỏ hạt
Ớt bỏ hạt và cuống
Tỏi bóc vỏ
Cho tất cả vào máy xay thật mịn
Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn, mượt nha
Cho vào Chảo để lửa vừa đảo đều liên tục để hỗn hợp bốc hơi thấy bắt đầu đặc dần. Cho muối, đường, dấm . Nêm nếm vừa vị nhà ăn thì hòa loãng bột năng với ít nước. Đổ vào, đảo đều đến khi hỗn hợp sánh, mịn, độc đặc như ý thì tắt bếp
Lọ thủy tinh tiệt trùng bằng nước sôi, để thật khô thì mới rót tương ớt vào nha. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Vậy là xong ahii…. Đây là lần đầu mình làm tương ớt, ko cân đong gì cả. Nhà còn gì thì làm ấy thôi, các mẹ tự điều chỉnh cho hợp khẩu vị nhà mình nha
0 Comments