Bánh xèo là món ăn truyền thống Việt Nam với lớp vỏ mỏng, giòn tan và nhân thơm ngon. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm bánh xèo giòn tan bằng bột gạo TRT noomfood.

Ăn nóng chấm với nước mắm chua ngọt và rau thơm, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Nguyên Liệu

• Bột gạo xát dối TRT của Noom: 200g
• Nước: 300g
• Một chút muối
• Bột nghệ
• Hành lá thái mỏng
• Dầu lạc ép lạnh Noom

Nhân Bánh

• Hành tây: thái sợi
• Cà rốt: thái sợi
• Mộc nhĩ: ngâm nở, thái sợi
• Nấm hương: ngâm nở, thái sợi

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Bột

1. Ngâm bột gạo: Ngâm bột gạo với nước trong khoảng 1 đến 2 tiếng để bột nghỉ, giúp bánh giòn hơn.
2. Pha bột: Sau khi ngâm, thêm vào bột một chút muối, ít bột nghệ và hành lá thái mỏng. Trộn đều để hỗn hợp bột có màu vàng đẹp mắt và hương thơm đặc trưng.

Bước 2: Chuẩn Bị Chảo

1. Đun nóng chảo: Sử dụng chảo gang dày để đổ bánh, đun chảo thật nóng trước khi đổ bột.
2. Quết dầu: Quết một lớp dầu lạc ép lạnh Noom thật mỏng lên bề mặt chảo. Chú ý lớp dầu phải thật mỏng để bánh không bị ngấy.

Bước 3: Đổ Bánh

1. Đổ bột: Dùng muôi tròn đổ một lượng bột vào chảo, sau đó lắc nhẹ chảo để bột dàn đều.
2. Thêm nhân: Khi thấy bánh róc khỏi chảo, cho nhân đã xào sẵn vào giữa bánh, gấp đôi bánh lại và cho ra đĩa.

Bước 4: Chấm Nước Mắm

1. Nước mắm chua ngọt: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt bằng cách pha nước mắm, dấm, tỏi băm nhỏ, đường và ớt. Chấm bánh nóng với nước mắm này và rau thơm để thưởng thức.

Gợi Ý

Nhân bánh có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Bạn có thể thêm tôm, thịt heo, hoặc đậu hũ để tăng thêm hương vị.

Thành Phẩm

Bánh xèo thành phẩm sẽ có lớp vỏ giòn tan, nhân thơm ngon từ hành tây, cà rốt, mộc nhĩ và nấm hương. Khi ăn nóng, chấm với nước mắm chua ngọt và rau thơm, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món bánh xèo này!