Men 120g ( lấy men lúc nở gấp đôi)
Cốt dừa 70g
Nước 50g
Đường mía thô Noom 50g
Dầu ( mình dùng dầu hạt điều Noom) 50g
Trứng gà ta 2 quả 60g ( cả vỏ )
Bột mì Monitoba hữu cơ ( loại vỏ cam) 350g loại này làm bánh mì đạm cao bánh dai ngon
Muối 1 nhúm
Trộn đều các nguyên liệu, nhào bột đến khi bột dai mịn, kéo màng mỏng, bột không dính tay. Cho ngăn mát tủ lạnh ủ lần 1 , mình thường nhào bột buổi tối , cho tủ lạnh ủ qua đêm. Bột để tủ lạnh, nhớ cho vào hộp kín ạ . Mình dùng hộp Tup để bột ạ, siêu kín khí, kín mùi tuyệt đối. Cũng không lo mặt bột bị khô
Khi nào muốn ăn bánh thì mang ra tạo hình,cho vào khuôn. Ủ lần 2 đến khi bột nở gấp đôi thì nướng
Nướng 190 độ 5 phút. Sau hạ nhiệt 170 độ 30 phút
Mình có men tự nhiên để tặng các mẹ ở Hải Phòng nha. Bánh mì, bánh bao, bánh bò, pancake…… được làm bằng men tự nhiên rất tốt cho hệ tiêu hoá. Đặc biệt là các bé nha các mẹ